دانشگاه گیلان یکی از بزرگ ترین و قدیمی ترین دانشگاه های شمال کشور، در شهر رشت قرار دارد. آشپزخانه مرکزی این دانشگاه روزانه تعداد زیادی غذا برای دانشجویان، اساتید و پرسنل دانشگاه آماده می کند.
خرید تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی از جمله فر کامبی بروج، مشکلات پخت سنتی در حجم انبوه را به خوبی حل کرده است. فر بروج با وجود سیستم بخار سه گانه، پخت انواع غذاها به ویژه غذاهای سرخ کردنی نظیر شنیتسل، ماهی، سیب زمینی خلالی، ناگت، پیاز داغ، سبزی قرمه سبزی و... را با میزان کمی روغن امکان پذیر می کند.
با پخت غذا در فر بروج، دیگر استفاده مکرر و طولانی مدت از روغن وجود ندارد، روغن در حجم زیاد در دمای بالا و کنترل نشده نمی جوشد و غذای آماده شده روغن زیادی به خود جذب نکرده است.
یکنواختی حرارت در فر بروج مانع سوختن و اکسید شدن روغن می شود، در نتیجه غذای آماده شده علاوه بر حفظ مواد مغذی، ظاهر و طعم خوب و مطلوبی دارد.
عدم مصرف زیاد روغن علاوه بر سلامت غذا و خوشایندی طعم آن، هزینه های آشپزخانه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
کار با فر کامبی بروج سلامت و ایمنی پرسنل را تامین می کند، زیرا برای پخت غذاها، دیگر نیاز به تابه های پر از روغن داغ و ظرف های آب جوش نیست. بنابراین آشپزخانه بیش از حد گرم نمی شود، بوی روغن سوخته در فضا نمی پیچد و پرسنل در معرض خطر سوختگی قرار نمی گیرند. همچنین به هودهای پرقدرت برای تهویه هوای آشپزخانه احتیاجی نیست.
همواره شستشوی دستگاه های پخت و پز در پایان روز برای پرسنل آشپزخانه کار سخت و طاقت فرسایی است. فر بروج با ارائه شستشوی خودکار و مقرون به صرفه به دلیل صرفه جویی در مصرف آب و استفاده از مایع شستشو به جای قرص، کار افراد را آسان کرده است.
فقط کافی است پس از اتمام کار پخت و پز و خنک شدن دستگاه، بر اساس کثیفی آن نوع شستشو را انتخاب و یک دکمه را لمس کنید تا صبح روز بعد دستگاه را تمیز و پاکیزه تحویل بگیرید.
پس از نصب فر بروج در محل، سرآشپز مجموعه در آنجا حضور می یابد تا پخت غذاهای منو را به آشپز و پرسنل آشپزخانه آموزش دهد. در زمان های دیگر در صورت بروز مشکل، کارشناسان بروج برای ارائه راهنمایی به صورت تلفنی همواره در دسترس هستند.
فر بروج با وجود تکنولوژی های پیشرفته و ویژگی های منحصر به فرد ضمن ارتقای کیفیت پخت و ارائه غذای سالم، به میزان قابل توجهی در هزینه های آشپزخانه صرفه جویی می کند.