## زانتان گام: یک افزودنی همه کاره

**زانتان گام** یک پلی‌ساکارید است که از طریق تخمیر قند توسط باکتری *Xanthomonas campestris* تولید می‌شود. این ماده به طور گسترده به عنوان یک عامل غلیظ‌کننده و پایدارکننده در انواع محصولات غذایی و صنعتی استفاده می‌شود. در ادامه نگاهی دقیق‌تر به زانتان گام و کاربردهای آن خواهیم داشت:

### کاربردهای زانتان گام:

1. **صنعت غذا:**
* **عامل غلیظ‌کننده:** زانتان گام معمولاً برای افزایش ویسکوزیته محصولات غذایی مانند سس‌ها، سس سالاد، سوپ‌ها و سس‌های گوشت استفاده می‌شود.
* **پایدارکننده:** این ماده به جلوگیری از جداسازی مواد تشکیل‌دهنده در امولسیون‌ها مانند سس سالاد و مایونز کمک می‌کند و یک بافت یکنواخت را حفظ می‌کند.
* **جایگزین گلوتن:** در پخت و پز بدون گلوتن، زانتان گام اغلب برای تقلید از خاصیت ارتجاعی و بافت گلوتن استفاده می‌شود و ساختار محصولات پخته شده را بهبود می‌بخشد.
* **بستنی و محصولات لبنی:** این ماده به بهبود بافت و حس دهانی کمک می‌کند و از تشکیل کریستال‌های یخ در محصولات منجمد جلوگیری می‌کند.

2. **لوازم آرایشی و بهداشتی شخصی:**
* **عامل غلیظ‌کننده:** زانتان گام در لوسیون‌ها، کرم‌ها، شامپوها و سایر محصولات آرایشی برای بهبود بافت و پایداری استفاده می‌شود.
* **پایدارکننده امولسیون:** این ماده به حفظ یکنواختی امولسیون‌ها کمک می‌کند و از جداسازی مواد تشکیل‌دهنده جلوگیری می‌کند.

3. **داروسازی:**
* **عامل تعلیق‌کننده:** در داروهای مایع، زانتان گام برای پایدارسازی مخلوط استفاده می‌شود و از ته نشین شدن مواد فعال جلوگیری می‌کند.

4. **کاربردهای صنعتی:**
* **صنعت نفت و گاز:** زانتان گام در مایعات حفاری برای افزایش ویسکوزیته استفاده می‌شود که به استخراج نفت و گاز کمک می‌کند.
* **صنعت نساجی:** ممکن است به عنوان یک عامل غلیظ‌کننده در فرآیندهای رنگرزی استفاده شود.

5. **محصولات خانگی:**
* **محصولات تمیزکننده:** زانتان گام می‌تواند در فرمولاسیون‌های مختلف تمیزکننده برای بهبود کاربرد و افزایش ویسکوزیته گنجانده شود.


جهت خرید زانتان گام گرید غذایی با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.
https://behbodchem.com/product/xanthan-gum/