پیراشکی

یک قاشق غذا خوری خمیر مایه
دو حبه قند
سفیده تخم مرغ یک عدد
یک قاشق چایخوری نمک
یک و نیم پیمانه آب ولرم
نصف پیمانه ماست یا شیر
چهار قاشق غذا خوری روغن
چهار پیمانه آرد

داخل پیراشکی:
پیاز یک عدد
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
قارچ خورد شده دو پیمانه
نصف یک فلفل دلمه
یک قاشق رب
نمک ،فلفل،زردچوبه،پول بیبر،آویشن و پاپریکا به مقدار لازم

بعد از اینکه خمیر رو درست کردیم یک ساعت بهش استراحت میدیم ،به دوقسمت تقسیم کرده
و با وردنه باز میکنیم و قالب میزنیم و از مواد داخل خمیر قرار میدید و دو لبه خمیر و خوب به هم میچسبانیم و لبه های خمیر رو به فرم دلخواه میپیچیم،میتونید پیراشکی هارو هم داخل فر و هم در روغن سرخ کنید.من در فر درست کردم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی که سطح نون طلایی شود میپزیم.
اگر خمیر سفت بود قاشق قاشق بهش آب اضافه کنید تا نرم شود .
اگر خمیر خیلی چسبناک بود یک قاشق یک قاشق آرد اضافه کنید تا نرم و لطیف شود،خیلی آرد اضافه نکنید تا خمیر سفت و خشک نشود.
اگر با دست درست میکنید حتما خوب ورز بدید بعد استراحت بدید@Ashpazi567