به منظور بررسی تفاوت و پاسخ به سوال ضرر قند بیشتر است یا شکر؟ باید صرفا به شکل ظاهری این دو ماده توجه کرد. به عبارت دیگر، تنها تفاوت موجود در این دو ماده خوراکی، شکل ظاهری آن ها بوده و در ساختار و سایر موارد هیچ گونه تفاوتی با یکدیگر نخواهند داشت. عنصر تشکیل دهنده قند و شکر، ساکارز می باشد. هر ساکارز نیز از مولکول های گلوکوز و فروکتوز ساخته می شود.
استویا نام گیاهی است که دارای گلیکوزید های طبیعی است. این ماده خاصیت شیرین شدن دارد. مناسب ترین جانشین شکر، استویا و شیرین کننده های درست شده از این گیاه می باشد.
همان طور که پیش از این نیز گفته شد، مصرف قند و شکر تنها وارد کردن یک ماده پرکالری و بدون فایده به بدن می باشد. به عبارت دیگر، این ماده فاقد پروتئین، فاقد چربی، مواد معدنی، ویتامین ها و غیره بوده و تنها چیزی را که به بدن وارد می کند، کالری بالا خواهد بود. در این مورد استفاده از شیرین کننده های کم کالری بسیار توسط پزشکان توصیه می شود.
متاسفانه کبد چرب یکی از بیماری های رایج در کشورهای غربی می باشد. بر اساس تحقیقات صورت گرفته افرادی که به بیماری کبد چرب مبتلا هستند به طور متوسط 2 الی 3 برابر بیشتر از سایرین به مصرف قند و شکر می پردازند.
در مقاله زیر با مضررات قند و شکر بیشتر آشنا می شوید، لطفا آن را مطالعه کنید:
https://below.ir/is-sugar-more-harmful-or-sugar/