**ایزومالت**

ایزومالت یک جایگزین شکر کم کالری است که معمولاً در تولید مواد غذایی، به ویژه در تولید محصولات بدون قند یا کم کالری استفاده می‌شود. این ماده یک دی‌ساکارید کربوهیدراتی است که از دو قند گلوکز و مانیتول تشکیل شده است و از ساکارز مشتق می‌شود.

### ویژگی‌های ایزومالت:

1. **کم کالری:** ایزومالت حدود نصف کالری شکر را دارد.
2. **شاخص گلیسمی پایین:** سطح قند خون را به طور قابل توجهی افزایش نمی‌دهد.
3. **بدون قند:** هنگام استفاده در غذاها، به محتوای قند آن اضافه نمی‌شود.
4. **غیر پوسیدگی‌دهنده دندان:** گفته می‌شود که مانند سایر جایگزین‌های شکر، باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود.

### کاربردهای ایزومالت:

1. **صنعت غذا:** ایزومالت به طور گسترده در آب نبات‌های بدون قند، شکلات، آدامس، محصولات پخته شده و حتی برخی از فرمولاسیون‌های دارویی استفاده می‌شود.
2. **محصولات رژیمی:** در رژیم‌های کم کالری و محصولات طراحی شده برای افراد دیابتی محبوب است.
3. **محصولات آرایشی و بهداشتی:** گاهی اوقات در فرمول‌های مراقبت از پوست و دهان برای خواص مرطوب‌کنندگی و پروفایل دوستدار دندان استفاده می‌شود.
4. **داروسازی:** می‌تواند در برخی داروها برای خواص بی‌اثر آن یا برای پوشاندن طعم‌های ناخوشایند استفاده شود.

### مزایای ایزومالت:

- طعمی شیرین مشابه شکر ارائه می‌دهد
- ساختار و بافت محصولات پخته شده را مانند شکر فراهم می‌کند
- می‌تواند به کاهش شاخص گلیسمی یک محصول کمک کند

### معایب ایزومالت:

- ممکن است در برخی افراد به دلیل غیرقابل هضم بودن، عوارض گوارشی مانند نفخ، گاز یا اسهال ایجاد کند.
- ممکن است برای همه مناسب نباشد، به خصوص افرادی که به برخی جایگزین‌های شکر حساس هستند.

ایزومالت، مانند هر جایگزین شکر دیگری، با پاسخگویی به تقاضا برای محصولات کم کالری و بدون قند، در صنایع غذایی و دارویی جایگاهی دارد. با این حال، استفاده از آن باید با آگاهی از عوارض جانبی بالقوه و تحمل فردی متعادل باشد.

جهت خرید ایزومالت گرید غذایی با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.
https://behbodchem.com/product/isomalt/