متابی سولفیت سدیم به عنوان یک نگهدارنده غذایی
متابی سولفیت سدیم یک ترکیب شیمیایی، مچنین به نام‌های پیروسولفیت سدیم و دی سولفیت سدیم نیز شناخته می‌شود. Na2S2O5 یک ترکیب یونی حاوی کاتیون سدیم (+Na) و آنیون متابی سولفیت (–S2O52) است. متابی سولفیت سدیم خوراکی یک عامل کاهش دهنده در خمیر که به طور مکرر در تولید کلوچه و کراکر استفاده می‌شود. همچنین به دلیل ظرفیت آنتی اکسیدانی آن به عنوان نگهدارنده برای محصولات پخته شده، شراب، میوه‌های خشک و مربا استفاده می‌شود. در این محتوا به بررسی پودر متابی سولفیت سدیم و کاربرهای آن در صنابع مختلف می‌پردازیم.
اطلاعات بیشتر:
https://irchem.ir/buy-sodium-metabisulfite
نظرات