آشالازی یک بیماری نادر است که لوله ای که غذا را از گلو به معده می رساند، به نام مری را تحت تاثیر قرار می دهد. اسفنکتر تحتانی مری (LES) حلقه عضلانی است که راه ارتباطی مری را از معده می بندد. این حلقه هنگام بلعیدن باز می شود تا غذا بتواند از آن عبور کند و وارد معده شود. با ابتلا به آشالازی، در حین بلعیدن، اسفنکتر تحتانی مری (LES) باز نمی شود و این امر موجب می شود تا غذا در مری ذخیره شود.