کدو حاوی فیبر و کربوهیدرات هایی با شاخص گلیسمیک پایین می باشد، یعنی بعد از مصرف کدو، قند به صورت تدریجی و در مدت زمان طولانی از آن آزاد شده و در بدن منتشر می‌ شود. به عبارتی دیگر، مصرف کدو می ‌تواند جذب قند خون را کنترل کرده و پیش از اینکه بالا برود، احساس سیری در فرد ایجاد کند.
میزان قند در کدو سبز نسبت به سایر میوه ‌ها و سبزیجات نسبتاً پایین است. معمولاً در هر 100 گرم کدو سبز حدود 2-4 گرم قند طبیعی (گلوکز و فروکتوز) وجود دارد. همچنین میزان قند در کدو سبز معمولاً کمتر از کدوهای دیگری مانند کدوی حلوایی است.
بالا رفتن متابولسیم و سوخت و ساز بدن با مصرف کدو سبز به خاطر وجود ویتامین آ در این ماده غذایی است. ویتامین آ به اکسید شدن چربی ها کمک کرده و سبب افزایش سوخت و ساز بدن می شود و در نهایت باعث لاغری و کاهش وزن می گردد؛ به همین دلیل افرادی که قصد گرفتن رژیم لاغری دارند این ماده غذایی را در برنامه خود قرار می دهند.
کدو سبز به دلیل کم کالری بودن و میزان فیبر بالا سبب پر شدن حجم زیادی از معده شده و مانع پر خوری در افراد می گردد. کدو و ترکیب آن با ماست، جزو خوراکی های است که سبب لاغری می شود.

با مطالعه مقاله زیر از دیگر خواص کدو و ماست مطلع شوید:
https://below.ir/properties-zuchini-yogurt-diabetes/