https://5starco.ir/product/diamond-caviar/
خاویار بلوگا الماس نوعی از تخمهای خاویاری بسیار کمیاب است.
این نوع خاویار در نتیجه پدیده ای نادر به نام آلبینیسم (Albinism) یا زالی فیل ماهی به وجود می آید.
فیل ماهی نوعی از ماهیان خاویاری خاویاری به شمار میرود.
نام دیگر ماهی خاویار، تاس ماهی میباشد.
تاس ماهیان گونه از ماهیها در راسته ماهیان استورژن هستند.
زیستگاه این ماهی خاویاری، دریاچه خزر است.
سرتاسر کرانه دریاچۀ خزر را کشورهای تُرک زبان تشکیل میدهند.
از همین جهت در ارتباط با فیلماهی زال، افسانه هایی در فرهنگ تُرکان وجود دارد.
به مانند دیگر ماهیهای خاویاری دریای خزر (اوزون بورون، قره بورون، چالباش، شیپ و...)، نام دیگر این ماهی نیز به زبان تُرکی آغ‌بالیق (سفید ماهی) میباشد.
در سطح بین الملل و در زبان انگلیسی این ماهی را Beluga Sturgeon یا Huso Huso و تخم خاویار حاصل از آن را Diamond Caviar یا Diamond Beluga مینامند.
بلوگا الماس گران قیمت ترین نوع خاویار به حساب می آید.
به طوری که قیمت جهانی هر کیلوگرم از خاویار الماس، در بازه قیمتی 10.000 الی 35.000 دلار تعریف میشود.
گرانی قیمت بلوگا الماس به واسطۀ کمیابی و ظاهر مروارید گونۀ آن است.
سایز دانه های خاویار الماس از 3 میلیمتر تا 3.9 میلیمتر میباشد.
فرم ظاهری خاویار الماس نیز به صورت گرد و کروی است.
طعم بلوگا الماس بسیار لذیذ و شبیه به آجیل (متمایل به گردو) میباشد.