بسیاری مواد غذایی شاید در ظاهر فاقد قند باشند؛ اما پس از بررس های دقیق مشخص می شود که این مواد غذایی قند بسیار زیادی را در خود جای داده اند.
مواد خوراکی نیز وجود دارند که ممکن است در ظاهر کربوهیدرات موجود در خود را نشان ندهند. به قند موجود در این مواد غذایی، قند پنهان گفته می شود.
بسیاری از افراد به منظور ابتلا به بیماری دیابت یا رعایت رژیم غذایی به دنبال یافتن و تشخیص قند موجود در مواد غذایی می باشند. این افراد با یافتن قند موجود در مواد خوراکی، سعی می کنند تا آن را با قند استویا و یا سایر مواد شیرین کننده جایگزین نمایند.
استویا نام گیاهی است که دارای گلیکوزید های طبیعی است. این ماده خاصیت شیرین شدن دارد. مناسب ترین جانشین شکر، استویا و شیرین کننده های درست شده از این گیاه می باشد.
تمام مواد غذایی که ما در طول 1 شبانه روز مصرف می کنیم، دارای قند پنهان هستند. مصرف بیش از حد قند و شکر باعث افزایش فشار خون، اضافه وزن، مرض قند، کاهش کلسترول خوب و افزایش تری گلیسرید می شود. تمام این عارضه ها، مقدمات ایجاد بیماری های بدخیم قلبی عروقی در افراد هستند.
در مقاله زیر به طور کامل مواد غذایی که بیشترین مصرف را دارند و دارای قند پنهان هستند، شرح داده شده است:
https://below.ir/hidden-and-harmful-sugars-in-food/