آب مناسب برای اسپرسو ساز صنعتی یک عامل حیاتی و از مهم ترین تجهیزات کافی شاپ است که به قهوه طعم و عطری دلپذیر می‌بخشد؛ چراکه تقریباً 90 درصد قهوه از آب تشکیل‌شده است. برای داشتن یک قهوه خوش‌طعم باید محتوای معدنی موجود در آب کاملاً کنترل‌شده باشد. به این معنا که اگر املاح بیش از حد حذف شده یا بسیار زیاد باشد، نوشیدنی طعم و مزه خود را از دست خواهد داد؛ همانطور که در صورت عدم استفاده از نمک نیز غذا طعم خود را از دست می‌دهد.
مشاهده صفحه https://alp-steel.com/%d8%a2%d8%a8-%d9%85%d9%86%d8%a7%d8%b3%d8%a8-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%af%d8%b3%d8%aa%da%af%d8%a7%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%d8%b3%d9%88%d8%b3%d8%a7%d8%b2/