برای انتخاب شیرین کننده ای مناسب و یا به طور کلی هر ماده غذایی جدید، ابتدا خواص و فواید آن را دانسته و با مقایسه آن با نمونه های مشابه، انتخابی با آگاهی کامل و رضایت، به انجام برسانید.
شیرین کننده های مصنوعی جایگزین های قند مصنوعی هستند. اما ممکن است از مواد طبیعی مانند گیاهان یا خود شکر حاصل شوند. شیرین کننده های مصنوعی به عنوان شیرین کننده های قوی نیز شناخته می شوند زیرا چندین برابر شیرین تر از شکر هستند.
مواد غذایی هم که سطح قند خون شما را افزایش دهد، موجب کاهش سوخت و ساز و به هم ریختگی در متابولیسم شما می شود. در نتیجه مصرف کربوهیدرات و موادی که سطح قند خون را در بدن افزایش دهد، مناسب کتو نمی باشد.
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. زیرا بسیار شیرین تر از شکر است. بنابراین می توان از مقدار بسیار کمتری برای ایجاد همان میزان شیرینی استفاده کرد.
تحقیقات نشان داده در یکسری از افراد مصرف سوکرالوز موجب افزایش قند خون و انسولین شده است. هم چنین برای افراد مبتلا به میگرن هم مصرف این شیرین کننده تجویز نمی شود.
ساخارین از میان شیرین کننده های مصنوعی، تشابهات بسیاری با استویا دارد. چرا که این شیرین کننده حاوی کالری نبوده و وقتی از آن استفاده می کنید، درست مانند استویا، ته مزه تلخی نامحسوسی حس می شود.
استویا نام گیاهی است که دارای گلیکوزید های طبیعی است. این ماده خاصیت شیرین شدن دارد. مناسب ترین جانشین شکر، استویا و شیرین کننده های درست شده از این گیاه می باشد.
این برگ‌ها به طور طبیعی شیرین هستند و به صورت مایع یا پودر استویا استخراج می‌شوند که هر کسی، از جمله دیابتی‌ها، می‌تواند بدون نگرانی در مورد کالری، قند یا افزایش سطح قند خون، از آن برای رفع ولع شیرینی استفاده کند.
جهت اطلاعات بیشتر و مقایسه استویا با دیگر شیرین کننده ها به لینک زیر مراجعه کنید:
https://below.ir/comparison-of-stevia-with-other-sweeteners/