طرز تهیه استانبولی ساده، راحت و آسان است. اما معمولا به دلیل روش پخت آن که به صورت کته است، حالت خمیری به خود می‌گیرد و مواد آن بهم می‌چسبند. علت آن عدم توجه به نکات ریز و فوت و فن‌های طرز پخت استانبولی است که باعث می‌شود نتیجه خوبی ندهد.
استانبولی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، مرغ و حتی به صورت سبزیجات که برای گیاه‌خواران مناسب باشد، تهیه می‌گردد. علت نام‌گذاری این غذا به نام استانبولی پلو مشخص نیست؛ اما معمولا ترک‌ها، برنج را به صورت پلو، یعنی در ترکیب با مواد دیگر طبخ می‌کنند؛ پس احتمالا دستور پخت آن از استانبول آمده باشد.