پخت غذای سالم و باکیفیت برای بیماران یک بیمارستان امری ضروری است. معمولا زمانی که نام غذای سالم و رژیمی را می شنویم، یک غذای آبپز و بی مزه را تصور می کنیم که به زحمت می توان آن را خورد؛ اما با وجود فر بروج می توان غذای سالم اما خوشمزه طبخ کرد.
این دستگاه با ایجاد حرارت یکنواخت در تمام طبقات و برخورداری از بخار سه گانه، پخت انواع غذاها به ویژه غذاهای سرخ کردنی نظیر شنیتسل، ماهی، سیب زمینی خلالی، ناگت و… را با میزان کمی روغن امکان پذیر می کند.
با پخت غذا در این دستگاه، دیگر استفاده مکرر و طولانی مدت از روغن وجود ندارد، روغن در حجم زیاد در دمای بالا و کنترل نشده نمی جوشد و غذای آماده شده روغن زیادی به خود جذب نکرده است.
یکنواختی حرارت در فر بروج مانع سوختن و اکسید شدن روغن می شود، در نتیجه غذای آماده شده علاوه بر حفظ مواد مغذی، ظاهر و طعم خوب و مطلوبی دارد.
کارمندان و پرسنل سازمان ها، ادارات، مراکز نظامی، دانشجویان و… با مصرف کردن غذاهای ناسالم در سنین میانسالی دچار مشکلات و بیماری های غیر واگیر می شوند که ناچار هستند میزان بسیاری از درآمد خود را برای هزینه های درمانی صرف کنند.
اصلاح روش پخت به کمک تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن مانند فر کامبی بروج، مصرف روغن را به حداقل رسانده است و غذای سالم با حفظ مواد مغذی آماده می کند.
بیمارستان قلب تهران با استفاده از فر بروج، منوی متنوع خود را با کمترین میزان روغن طبخ و به بیمارها، پزشکان و پرسنل ارائه می کند.
ماهی که از آیتم های همیشگی منوی این بیمارستان محسوب می شود، به جای سرخ شدن در تابه پر از روغن داغ که باعث ناسالم شدن غذا و افزایش هزینه ها می شود، در فر بروج با کیفیت پخت عالی و در زمان کمتر حاضر می شود.
برای مثال در یک دستگاه 20 طبقه با احتساب ظرفیت 10 عدد ماهی قزل آلا در هر طبقه، می توان 200 عدد ماهی را در مدت 20 دقیقه آماده کرد. این دستگاه سرعت و ظرفیت پخت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.