طرز تهیه قلعه بادمجان پنیر
peynir ve patlican kalesi
یکی از مشهورترین مزه‌های ترکیه
مواد لازم برای این پیش غذای جذاب:
۲ عدد بادمجان
۳ عدد گوجه فرنگی
پنیر موزارلا یا پیتزای رنده شده
روغن زیتون
ریحان خشک
برگ نعنا
بادمجان‌ها را با ضخامت نیم سانتیمتری حلقه حلقه کرده و در سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده‌‌ایم می‌چینیم. روی ورقه‌ها مقداری روغن زیتون ریخته و آن‌ها در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، تا پخته شدن کامل بادمجان‌ها می‌پزیم. در یک قابلمه جدا گوجه‌ها را با مقدار خیلی کمی آب و ریحان خشک شده می‌پزیم.
بادمجان‌ها که آماده شدند و سس گوجه که غلیظ شد می‌رویم سراغ آماده کردن قلعه. روی هر ورق بادمجان مقداری سس گوجه و پنیر می‌ریزیم و سپس ورق دوم بادمجان را رویش قرار می‌دهیم. این کار را تا ۴ ورق بادمجان انجام می‌دهیم و روی ورق آخر نیز کمی سس و پنیر می‌ریزیم. تمام بادمجان‌ها که آماده شدند، آن‌ها را در فری که از قبل گرم کرده‌ایم، در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا طلایی شدن پنیرها می‌پزیم.
روی قلعه را با برگ نعنا یا ریحان تازه تزئین کرده و نوش جان کنید.
وبسایت پین تاتی
Https://pintati.com