یک مشتق سلولز، یک صمغ سلولزی یونی است و به دلیل خاصیت ضخیم‌شدن، تعلیق، چسبندگی و نگه‌داری آب، از آن به طور گسترده در زمینه‌های مختلف استفاده می‌شود.با توجه به خلوص متفاوت، فروش کربوکسی متیل سلولز در ظاهر پودر سفید یا زرد رنگ است و در آب سرد و گرم محلول است. خرید سدیم کربوکسی متیل سلولز بسته به میزان ویسکوزیته محلول و خلوص به مدل‌های مختلفی تقسیم می‌شود. ویسکوزیته سدیم کربوکسی متیل سلولز با افزایش دما کاهش می‌یابد.