باید دانه های قهوه خیلی ریز آسیاب شوند. به طوری که وقتی پودر قهوه رو زیر دستتون لمس می کنید دانه های خرد شده رو احساس نکنید.
.................................................................
جذوه:
جذوه مناسب ترین وسیله برای دم کردن قهوه ترک محسوب میشه. باعث میشه قهوه به طور یکنواخت تری حرارت رو دریافت کنه.
———————————————————————-
طرز تهیه:☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️
ابتدا قهوه و آب را با هم داخل ظرف جذوه مخصوص قهوه ترک مخلوط کنید.
از یک قاشق چایخوری برای ترکیب قهوه آسیاب شده با آب سرد استفاده کنید. و آهسته آب و قهوه رو هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب بشن.
نسبت مناسب آب و قهوه : دو قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده و یک فنجان آب سرد
اگه تلخ دوست دارید شکر نریزید. اگر نه در همین مرحله اضافه کنید..هیچوقت در پایان کار به قهوه شکر اضافه نمیکنیم این مورد در طرز تهیه قهوه ترک به روش سنتی خیلی تاکید شده است.
در مرحله دوم، جذوه رو روی حرارت قرار بدید. و دو یا سه بار به آرامی هم بزنید. وقتی جوشید و فوم (کف) قهوه بالا امد قهوه رو از روی حرارت بردارید.
با استفاده از یک قاشق چایخوری ، کف ها یا فوم قهوه را در هر فنجان قهوه ترک بریزید. دوباره قهوه جوش رو در معرض حرارت قرار بدید و هنگام جوش آوردن اونو بردارید.
و قهوه رو داخل فنجان ها بریزید.