مرغ ناردونی یه خورشت اصیل و خوشمزه ی شمالیه که اکثرا تو فصل پاییز و کنار برنج خوش عطر طارم محلی سرو میشه. اگه شما هم دنبال یه غذای خوشمزه و سنتی برای شب یلدا هستید حتما مرغ ناردونی رو امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی:
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 3 حبه
مرغ 4 تکه
رب انار ترش 4 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
انار دون شده خشک 1 کاسه کوچک
زعفران به میزان لازم
آب جوش یا آب انار حدود 2 پیمانه
پودر زردچوبه ½ قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه مرغ ناردونی:
برای تهیه مرغ ناردونی اول از همه تکه های مرغ رو با ادویه ها شامل پودر زردچوبه و نمک مزه دار کنید و بعد مرغ ها رو تو روغن داغ سرخ کنید و تو همون تابه روغن بریزید و پیازهای رنده شده رو داخل روغن داغ تفت بدهید تا پیازها سبک و رنگ اون طلایی بشه.
حالا تو این مرحله سیر رنده شده و ادویه جات شامل زردچوبه و فلفل سیاه رو هم اضافه و با هم ترکیب کنید.
انار خشک رو با پیاز تفت بدید و رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید. بعد از این که رب گوجه فرنگی مقداری با مواد تفت خورد رب انار و هم اضافه و به هم بزنید تا مقداری تغییر رنگ بده. بعد آب انار یا آب جوش بریزید تا مایه سس آماده بشه . بعد از آماده شدن مواد سس، مرغ های سرخ شده رو داخل تابه بچینید و درب تابه رو بگذارید و زمان بدید تا خورشت شما جا بیوفتد.
بعد این که جا افتاد اونو درون ظرف سرو بریزید و روش رو با انار دون شده ی تازه تزئین کنید و کنار برنج سرو و نوش جان کنید.