در این برنامه «جک پرتی» به دنبال کسانی است که در قبال انقلاب در عادات غذایی ما مسوول هستند. او می‌خواهد دریابد که چه‌گونه تصمیم‌هایی که چهل سال پیش در آمریکا گرفته شد، عادات غذایی ما را تغییر داد.

او برای تحقیق درباره‌ی عصاره‌ی «گلوکز-فروکتوز» (high-fructose corn syrup)، به آمریکا سفر می‌کند.

این ماده ای بود که در دهه‌ی هفتاد میلادی «ارل باتز» وزیرکشاورزی ریچارد نیکسون رییس جمهوری وقت آمریکا از آن به عنوان جایگزین شکر دفاع کرده بود. تولید این ماده به منظور استفاده از مازاد ذرت تولید شده توسط کشاورزان پیشنهاد شده بود.

این ماده ارزان‌تر و شیرین‌تر از شکر بود و به‌سرعت جای خود را تقریبا میان همه‌ی غذاهای فرآوری‌شده و نوشیدنی‌های سبک پیدا کرد.

این ماده با نام مخفف « HFCS » تنها شیرین‌تر از شکر نیست بلکه بر روی «لپتین» (هورمون کنترل کننده‌ی اشتها) نیز تاثیر می‌گذارد و به همین سبب به محض این که شروع به خوردن آن کنیم، نمی‌دانیم که کی خوردن را تمام کنیم.